Aftermeats：次世代ミートを支える植物性プロテイン素材

本記事では、当社の最新商品ヴィーガン・ベジタリアン向けミート代替素材 Aftermeats をご紹介します。

Aftermeatsは、大豆を原料とした植物性プロテイン素材で、ミンチ形状により高い汎用性と扱いやすさを兼ね備えています。さまざまなメニューや製品設計に柔軟に対応できる点が特長です。

ー味・食感設計における柔軟性

Aftermeatsは、実際の肉に近い食感を目指して設計されており、クセのない風味と香りを持つため、幅広いシーズニングやマリネとの相性に優れています。ビーフ、チキン、マトンなど、各種ミート代替向けシーズニングと組み合わせることで、多様なフレーバープロファイルの展開が可能です。

Aftermeatsは、再封可能なパッケージを採用しており、未調理の状態で最長2年間の保存が可能です。また、電子レンジ調理、ボイル、炒め調理など、複数の調理方法に対応しており、フードサービス用途から加工食品まで、幅広いアプリケーションに適しています。

Aftermeatsは、植物性ミート代替製品の開発において、原料設計・味づくり・運用面のバランスを重視する企業様にとって、検討価値の高い選択肢です。

製品に関する詳細や、共同開発・導入に関するご相談がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。