シーズニングの付着率は、ドラム内の加工条件によって変動します。特に、4つの主要因子が付着量と風味ロスに大きく影響します。 8-12% 目標シーズニング付着率 7-10% ポテトチップスの 適正付着率 0.5-2% ベース重量に対する 推奨事前オイル噴霧率 食品業界のトレンドや、新しいフレーバー情報をお届けします。ご登録いただいた方へ、 最新の記事をはじめ、商品開発に役立つ情報をメールでご紹介します。

― HoReCa市場で選ばれ続けるための次の一手 競争が激化するHoReCa市場において、メニュー開発のスピードや独自性は、事業成長を左右する重要な要素です。風味や構成に変化が乏しい状態が続くと、新規顧客の獲得機会を逃すだけでなく、ブランドの魅力そのものが埋もれてしまう可能性があります。市場の変化に対応しきれないメニューは、やがて“当たり前”となり、お客様の記憶に残りにくくなってしまいます。 ― 市場で選ばれ続けるためのメニュー戦略 継続的なメニュー刷新は、単なる話題づくりではありません。新しい味や提案は、来店動機を生み出し、ブランド価値を再認識してもらうきっかけとなります。 柔軟で戦略的なメニュー構成は、 顧客満足度の向上 リピート率の強化 競合との差別化 といった点において、大きな優位性をもたらします。 当社では、専門チームが市場トレンドや嗜好変化を踏まえながら、実用性と再現性を兼ね備えたフレーバー開発をサポートしています。これにより、新メニューや期間限定商品を、よりスムーズかつタイムリーに展開することが可能となります。 煩雑な開発工程を最小

グッドフライデーを迎えるにあたり、当社の研究開発チームが開発した3つの注目製品をご紹介します。 シーフードが親しまれるこの時期に合わせ、スナックや即席食品の味わいを一段引き上げるラインアップです。 Lobster Bisque Seasoning 新鮮なロブスターの濃厚な旨味をベースに、ハーブやスパイスをバランスよく組み合わせた、奥行きのあるフレーバープロファイルが特長です。 深みのある旨味に、ほのかな甘みと海塩のニュアンスを重ねることで、上質感のある味わいに仕上げています。 NP II TasteScape Leek 厳選した葱から抽出したオイルは、主張しすぎない中にも確かな存在感を持つ風味が特長です。 シーフード系スナックや即席スープと相性が良く、味わいに軽やかさと複雑さを加えます。 Seafood Seasoning ハーブとスパイスをバランスよく配合した多用途シーズニングで、シーフードスナック本来の風味を引き立てます。旨味と香りの調和が絶妙で、料理全体の味わいを格上げし、食べる人に満足感のある食体験を提供します。 当社のプレミアムシーズニ

NP IIオイルは、味わいと香りの両面から料理を強化するために設計されたフレーバーオイルです。R&Dチームの知見と検証を重ね、一滴ごとに原料由来の香りと奥行きを凝縮しました。 NP II オイルの特長は、厳選した原料を精緻にブレンドする設計力にあります。麻辣の刺激的なアクセント、トムヤムのエキゾチックな香り、シュリンプの奥深い旨味——それぞれの個性を最大限に引き出し、料理全体の完成度を高めます。 これらのオイルは単なる調味素材ではなく、料理の表情を引き上げる“フレーバー設計のパートナー”として機能します。 即席麺、濃厚なスープ、炒め物など、さまざまなアプリケーションで活用でき、日常的なメニューを印象に残る一皿へと引き上げます。味を高めるだけでなく、複雑で立体的なアロマを付与し、食体験全体を豊かにします。 (左から) NP II オイル – 麻辣／トムヤム／シュリンプ シンプルな即席麺が、四川麻辣の力強い風味やトムヤムの豊かな香りによって、表情を一変させる——そんな変化を、わずかな添加量で実現します。さらに、練り込み用途にも対応し、焼成・揚げ製品に