2025–2026 味覚トレンドを読み解く：次に訪れる潮流とは

当社では、データ分析とトレンド予測に基づいた独自の知見を通じて、変化し続ける消費者嗜好の一歩先を見据えた情報を提供しています。

「Taste Trends」コレクションでは、今後の食品業界に影響を与える主要なフレーバーイノベーションを、戦略的視点から整理しました。

― 境界を超える、次世代の味覚イノベーション

2025年から2026年にかけての味覚トレンドは、これまでの常識を大きく更新し、かつてない食の探求時代を切り拓いています。消費者は、従来の味覚にとらわれない大胆で冒険的なフレーバーに出会い、より自由で創造的な味の体験を求めるようになるでしょう。

近年、シェフや食品開発者の間では「没入型フレーバー」という考え方が広がっています。味覚だけでなく、香り、視覚、食感、さらには音までを含めた多感覚的な設計により、“食べる”を超えた体験価値 が重視されています。

さらに注目すべきは、伝統と未来の融合です。長年受け継がれてきた調理技術や食文化が、最新テクノロジーやモダンな味設計と調和し、新たな価値を生み出しています。

― 伝統を尊重し、未来へ踏み出す

2025–2026年のフードシーンは、革新と創造性に満ちつつ、伝統の味わいへの敬意も大切にする時代となります。伝統から学び、未来へ向けて革新を追求する──この動きこそ、次世代の味覚トレンドの本質です。

― 次の“おいしさ”を、ともに創る

まだ顕在化していない消費者ニーズをいち早く捉え、次のスタンダードとなる味を形にしませんか。

当社は、味覚トレンドをビジネス機会へとつなぐパートナーとして、皆さまの製品開発を支援します。